Es un artículo conjunto con la firma NKA
Este estudio de caso analiza el impacto de la pandemia de COVID-19 en las pymes (pequeñas y medianas empresas) desde principios de 2020 hasta 2021. Se centra en las industrias más afectadas por la crisis y si la propiedad intelectual (PI) y la encargo de la PI pueden suceder ayudado. mitigar su impacto a través de la ajuste y el cambio. Forma parte de una serie de estudios de casos de múltiples industrias que examinan el papel de la PI y la encargo de la PI durante el COVID-19 y las lecciones aprendidas. Está dirigido a gobiernos y pymes que estén planificando estrategias de recuperación empresarial que involucren activos de PI, en los próximos meses.
Breviario del sector
La industria de la restauración y de alimentos y bebidas (F&B) en todo el mundo comprende predominantemente a las PYME. Desde el estallido de la pandemia de COVID-19, este ha sido uno de los sectores peores y más afectados de inmediato, con pérdidas de clientes casi de la tinieblas a la mañana, cadenas de suministro dañadas, importantes pérdidas de empleo y dificultades financieras. Para muchos en el sector de la hostelería, los activos de PI significan en gran medida activos de marca, como marcas registradas y nombres de dominio o bases de datos de clientes o proveedores. Sin bloqueo, los desafíos provocados por la pandemia no solo han obligado a las empresas a utilizar mejor y, en muchos casos, a monetizar estos activos, sino que, lo que es más importante, igualmente han generado un punto de innovación en la industria, acelerando los cambios que ya están en marcha pero igualmente forzando muchas empresas para reinventarse y desarrollar nuevas ofertas en andana, nuevas cadenas de suministro y nuevos modelos de negocio. En este contexto, es probable que los activos intangibles se vuelvan cada vez más importantes para esta industria para proteger estas innovaciones y ayudar a las empresas a crear un hornacina para sí mismas y consolidar su posición en el mercado.
Estudio
Estos cambios para las pymes en la industria de alimentos y bebidas han incluido cambios en los modelos comerciales, cambios en las operaciones y procesos de adquisición, así como una digitalización acelerada y tecnologías emergentes aceleradas en este sector. Las incertidumbres han requerido que las empresas sean mejores en la encargo de riesgos, el rendimiento comercial y los flujos de caja, así como en la imaginación de nuevas rutas para la reproducción de ingresos y la priorización de modelos comerciales que incorporen la digitalización, siendo esta última una utensilio importante para ayudar a la recuperación de este sector en el futuro.[1]. Es importante que las pymes afectadas por el COVID-19 reconozcan el impacto en su negocio en una etapa temprana y comprendan qué acciones se requerirán para reiniciar su negocio y sobrevivir a la tormenta del COVID-19.[2]. Está claro que La PI será una parte importante de este proceso[3].
Una indagación de China Cuisine Association y Deloitte China indicó que el 94 % de las empresas entrevistadas han conocido gravemente afectados sus servicios para cenar, en muchos casos por una 80% de disminución en los clientes para cenar. Esto es especialmente evidente en el expresivo a continuación, que refleja el cambio interanual en los comensales de restaurantes sentados a nivel mundial durante la propagación mundial del coronavirus en marzo de 2020.
Figura 1: Cambio diario año tras año en comensales sentados en restaurantes correcto a la pandemia de coronavirus (COVID-19) a nivel mundial en marzo de 2020.
Solo en el Reino Unido, se retraso que aproximadamente 3,2 millones de personas trabajen en la industria de la restauración y se vean afectadas por las pérdidas de empleo, las licencias o los recortaduras salariales de COVID-19. Muchos lugares han ampliado los servicios de pedidos en andana existentes ofreciendo cajas de comida y recetas y proporcionando a los clientes ingredientes frescos para sus comidas favoritas en casa. Algunos restaurantes y cafés igualmente ofrecen cestas para la liquidación en andana a los clientes y pueden continuar usándolo como una fuente adicional de ingresos en el futuro. Con el crecimiento explosivo de las plataformas de entrega de alimentos en andana, como Just Eat, Deliveroo y Uber Eats, es suficiente sencillo para los restaurantes y cafeterías regulares aplaudir este tipo de servicios «para admitir», especialmente para aquellos que pueden estar confinados en sus hogares a dadivoso plazo. como aquellos con condiciones médicas existentes o ancianos.
Las pymes y los establecimientos de F&B de todo el mundo están afrontando estos desafíos a través de automatización del proceso (robótica), incremento de sistemas de plazo y pedidos en andana (por ejemplo, códigos QR para paso y plazo de menús en andana), al mismo tiempo que permite el seguimiento de contratos, un requisito en muchos países durante la pandemia flagrante, mientras que otros igualmente han introducido tecnologías innovadoras de purificación de clima y superficies. para certificar que el clima presente esté purificado y que se hayan neutralizado todos los contaminantes virales o bacterianos. Muchas de estas innovaciones en torno a las plataformas de software, la robótica y los sistemas de preparación de alimentos están adecuadamente protegidas por derechos de propiedad intelectual adecuados y probablemente representen cambios significativos en la industria, muchos de los cuales continuarán en el futuro, con oportunidades de atrevimiento para estas tecnologías que igualmente representan posibles ingresos adicionales. corrientes para las empresas afectadas. Por ejemplo, Creador, un restaurante con sede en San Francisco, ya conocido como renovador correcto a sus hamburguesas hechas por robots, sellaron su restaurante y ahora entregan sus comidas a través de cámaras de transferencia presurizadas protegidas por certificado, que evitan la entrada de clima del exógeno y tienen un auto-autocontrol. desinfección de la superficie del transportador. A la compañía se le han otorgado patentes para aspectos de su autómata para hacer hamburguesas y igualmente ha solicitado patentes para su sistema de entrega de alimentos inspirado en COVID-19.
A pesar de las oportunidades en términos de explotación activa de la propiedad intelectual que sustentan oportunidades comerciales innovadoras, los desafíos de la propiedad intelectual continúan. Con los bloqueos en curso y la probabilidad de una recesión económica significativa, muchas empresas en este sector igualmente pueden sufrir el peligro potencial de no usar sus marcas registradas. Aunque este período de no uso (que es de cinco abriles en Europa y tres abriles en los EE. UU.) puede no parecer preocupante de inmediato, no está claro si muchas empresas seguirán cumpliendo con los requisitos, especialmente a dadivoso plazo.[4]. Encima, a medida que los restaurantes expanden sus actividades de entrega a domicilio y cenar en el extensión se vuelve solo una parte de la ofrecimiento, puede suceder una presión cada vez decano sobre las empresas de alimentos y bebidas para proteger las recetas a través de NDA correcto a las limitaciones que protegen las recetas utilizando derechos de autor y secretos comerciales, así como la marca del producto. extensión y la marca personal del chef. Esto requerirá una comprensión más amplia de los activos de marca por parte de la empresa, los medios de protección y, lo que es más importante, los medios por los cuales la los activos se pueden monetizar y desplegar para generar ingresos. Por ejemplo, JD.com transmitió en vivo una experiencia de club y se asoció con varias marcas de bebidas alcohólicas, alentando a los espectadores a tomar una copa mientras miraban. Esta impulsó las ventas de cerveza y licores. Esto se demuestra aún más en el silencio de Corona Beer frente a memes significativos y bromas en andana, muestra que la compañía se está distanciando a sí misma y a la marca de un daño potencial desafortunado.[5].
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